吃凤梨不会上火，但凤梨中含有一种蛋白酶，可能会对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激作用，引发过敏或炎症。
一、食用凤梨的注意事项
1.避免过敏
(1)将凤梨去皮后，切成小块，放入淡盐水中浸泡30分钟左右，可有效去除蛋白酶，减少过敏反应的发生。
(2)食用凤梨时，若出现口腔黏膜刺痛、肿胀、瘙痒、发麻等症状，应立即停止食用，并漱口、喝水，以缓解不适。若症状较为严重，应及时就医。
2.控制摄入量
(1)凤梨中含有丰富的维生素C、纤维素等营养物质，但过量食用可能会引起消化不良、腹泻等症状。
(2)一般建议每天食用凤梨的量不超过200克。
3.特殊人群慎食
(1)凤梨中含有较多的酸性物质，胃酸过多、胃溃疡患者不宜食用，以免加重病情。
(2)凤梨性微寒，腹泻、脾胃虚寒者不宜食用，以免引起腹痛、腹泻等症状。
二、总结
总之，适量食用凤梨不会上火，但应注意避免过敏和控制摄入量。同时，特殊人群应根据自身情况谨慎选择。