开水烫伤后，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，减轻疼痛和损伤。
2.脱：在冷水中，小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行脱，以免加重损伤，可以用剪刀剪开。
3.泡：继续用冷水浸泡伤口15-30分钟，以缓解疼痛和稳定伤势。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤口，避免感染。
5.送：尽快就医，让医生进行进一步的处理和治疗。
烫伤是由高温液体、气体或固体所导致的组织损伤。当皮肤接触到高温物体时，热量会传递到皮肤深层，导致皮肤和组织的损伤。烫伤的严重程度取决于烫伤的温度、接触时间和皮肤的厚度。一度烫伤仅损伤表皮层，局部轻度红肿、无水疱、疼痛明显；二度烫伤是真皮损伤，局部红肿疼痛，有大小不等的水疱；三度烫伤是皮下脂肪、肌肉、骨骼都有损伤，并呈灰或红褐色。
总之，开水烫伤后应立即采取急救措施，以减轻疼痛和损伤。如果烫伤严重，应尽快就医，以便进行适当的治疗。