“皮蛋跟什么不能一起吃”这句话的分析如下：1.引言：皮蛋是一种中国传统的特色美食，口感鲜美，但是在食用时需要注意一些搭配问题，以免影响健康。2.皮蛋的营养成分：皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。3.皮蛋不能与什么一起吃：甲鱼：皮蛋中含有大量的铅等重金属，而甲鱼中含有丰富的蛋白质，两者一起食用会使蛋白质沉淀，不易被人体吸收，从而降低甲鱼的营养价值
李子：皮蛋属于碱性食物，而李子属于酸性食物，两者一起食用会发生酸碱中和反应，从而影响人体对营养物质的吸收
红糖：皮蛋属于碱性食物，而红糖属于酸性食物，两者一起食用会使酸碱失衡，从而影响人体的健康。4.注意事项：食用皮蛋时应适量，不宜过量食用，以免引起铅中毒等健康问题。皮蛋应选择正规厂家生产的产品，以保证其质量和安全。食用皮蛋时应搭配一些富含维生素C的食物，如蔬菜、水果等，以帮助人体排出铅等重金属
5.结论：皮蛋是一种营养丰富的食品，但在食用时需要注意搭配问题，避免与甲鱼、李子、红糖等食物一起食用。同时，应选择正规厂家生产的产品，并适量食用，以保证身体健康。