高胆固醇、高血脂的人，在饮食方面需要特别注意，以下是一些适合他们的食物：
1.蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，建议选择富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、西兰花、菠菜等。
2.水果：水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，建议选择富含维生素C和膳食纤维的水果，如橙子、柚子、草莓等。
3.全谷物：全谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质，建议选择全麦面包、糙米、燕麦等。
4.低脂肪蛋白质：低脂肪蛋白质富含优质蛋白质，建议选择鱼、鸡肉、豆类等。
5.健康脂肪：健康脂肪对心血管健康有益，建议选择橄榄油、鱼油、坚果等。
总之，高胆固醇、高血脂的人在饮食方面需要特别注意，建议选择富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物，避免摄入过多的饱和脂肪和胆固醇。