吃火龙果一般不会上火。火龙果是一种凉性水果，适量食用通常不会引起上火症状。但火龙果中含有天然的色素，且天然色素很难被人体完全吸收，若食用过多，可能会导致色素沉着，使尿液、大便或唾液呈现红色，从而被误认为是上火的症状。
需要注意的是，火龙果的品种多样，根据口味的差异，可将其分为三类：红心火龙果、白心火龙果和黄心火龙果。这三种火龙果除了颜色和口感不同外，在营养价值上并无显著差异。
此外，火龙果的挑选也有一定的技巧。以红心火龙果为例，在挑选时，应选择外观颜色鲜艳、果皮无损伤、果实饱满的火龙果。若火龙果的果皮出现局部的褶皱或凹陷，可能意味着果实已经不新鲜，不建议购买。
总之，适量食用火龙果通常不会引起上火，但要注意挑选和食用方法。