胆固醇高的人需要特别注意饮食，以下是十大饮食禁忌：
1.忌动物内脏：动物内脏如肝、肾、脑等，胆固醇含量较高，应尽量少吃或不吃。
2.忌蛋黄：蛋黄中的胆固醇含量较高，尤其是红心鸭蛋，建议每天食用量不超过一个。
3.忌动物油脂：猪油、牛油、羊油等动物油脂富含饱和脂肪酸，应避免食用。
4.忌海鲜：部分海鲜，如虾、蟹、贝类等，胆固醇含量也较高，建议适量食用。
5.忌高糖食物：高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕等，可在体内转化为甘油三酯，导致血脂升高。
6.忌饮酒：饮酒会导致血脂升高，尤其是烈性酒，建议尽量不饮酒。
7.忌油炸食品：油炸食品，如炸鸡、薯条等，富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸，会增加血液中胆固醇的含量。
8.忌腌制食品：咸鱼、咸菜、腌肉等腌制食品含有大量的盐分，会导致血压升高，增加心血管疾病的风险。
9.忌暴饮暴食：暴饮暴食会导致血脂升高，建议每餐只吃七八分饱。
10.忌不运动：缺乏运动可导致血脂代谢异常，建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动。
总之，胆固醇高的人应注意饮食清淡，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，同时应适量运动，控制体重，保持健康的生活方式。