上火扁桃体发炎的治疗方法如下：
1.一般治疗：
注意休息，多饮水，吃清淡且易于消化的食物。
保持口腔清洁，经常用淡盐水漱口。
2.药物治疗：
抗生素：如青霉素、头孢菌素等，可有效控制细菌感染。
解热镇痛药：如对乙酰氨基酚、布洛芬等，可缓解发热、咽痛等症状。
局部用药：如含漱剂、含片等，可直接作用于患处，减轻炎症。
3.中医治疗：
中药治疗：可口服清热解毒的中药，如银翘解毒片、双黄连口服液等。
针灸治疗：可选取合谷、内庭、曲池等穴位进行针灸，有一定的缓解作用。
4.手术治疗：
对于反复发作的扁桃体炎，或扁桃体过度肥大影响呼吸、吞咽者，可考虑手术切除扁桃体。
需要注意的是，以上治疗方法应在医生的指导下进行。同时，在治疗期间，应避免吸烟、饮酒，少吃辛辣、刺激性食物，以免加重病情。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。