胃息肉手术后通常需要1-2天禁食，然后逐渐恢复饮食，具体时间因人而异。以下是一些需要注意的事项：
1.禁食阶段：手术后的1-2天内，通常需要禁食，以让胃黏膜得到充分的休息和修复。这段时间内，患者只能通过静脉输注营养液来维持身体的基本需求。
2.流食阶段：在禁食结束后，患者可以开始逐渐过渡到流食。流食通常是指液体食物，如米汤、果汁、牛奶等。这些食物易于消化，可以减轻胃部的负担。
3.半流食阶段：在流食阶段之后，可以逐渐过渡到半流食。半流食包括一些软烂的食物，如豆腐、鸡蛋羹、鱼肉等。这些食物仍然比较容易消化，但比流食更有营养。
4.正常饮食阶段：当患者的胃部恢复到一定程度后，可以逐渐恢复正常饮食。但需要注意的是，此时仍应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及难以消化的食物，如坚果、油炸食品等。
需要注意的是，每个人的身体恢复情况都不同，因此恢复饮食的时间也会有所差异。在恢复饮食的过程中，应遵循医生的建议，逐渐增加食物的种类和摄入量。如果在恢复过程中出现不适，如腹痛、呕吐、黑便等，应及时就医。