胃息肉手术后恢复正常饮食的时间因人而异，一般需要1-2周，但也可能更长，具体取决于以下几个因素：
1.息肉大小和数量：较小的息肉通常恢复较快，而较大或数量较多的息肉可能需要更长时间。
2.手术方式：不同的手术方式对胃的创伤程度不同，恢复时间也会有所差异。
3.个体身体状况：患者的年龄、健康状况、饮食习惯等因素也会影响恢复时间。
4.饮食调整：术后的饮食调整对恢复也非常重要。在恢复期间，需要遵循医生或营养师的建议，逐渐过渡到正常饮食。
一般来说，术后1-2天内通常只能禁食或清流食，如清汤、果汁等。接下来，逐渐过渡到半流食，如米粥、面条、鸡蛋羹等。在术后3-4天，可以尝试软食，如馒头、面包等。大约1周后，可以恢复正常饮食，但应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高纤维食物，以免引起不适。
需要注意的是，即使恢复正常饮食，也应注意以下几点：
1.少食多餐：避免一次进食过多，导致胃部不适。
2.细嚼慢咽：有助于消化。
3.避免过度饮酒和吸烟。
4.注意饮食均衡，摄入足够的营养。
如果在恢复过程中出现任何不适，如腹痛、呕吐、黑便等，应及时就医。此外，定期复查也非常重要，医生可以通过胃镜等检查了解胃部恢复情况，并根据需要进行调整。