一岁宝宝可以吃菠萝，但需谨慎。
菠萝营养丰富，含有多种维生素、蛋白酶、矿物质等，具有消食止泻、补脾益气等功效。但菠萝中含有一种蛋白酶，可能会引起过敏反应，还可能刺激口腔黏膜，引起不适。因此，一岁宝宝可以吃菠萝，但需注意以下几点：
1.适量食用：菠萝口感甜美，容易引起宝宝过度食用。因此，每次给宝宝食用的量不宜过多，最好控制在50克以内。
2.正确处理：菠萝的表皮和果眼内含有一种刺激性物质，可能会引起口腔不适。在给宝宝食用前，需要将菠萝去皮，切成小块，用淡盐水浸泡30分钟左右，以去除刺激性物质。
3.观察反应：有些宝宝可能对菠萝中的蛋白酶过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。因此，在给宝宝食用菠萝后，需要密切观察其反应，如有异常，应及时就医。
4.与其他食物搭配：菠萝口感甜美，容易影响宝宝的食欲。因此，在给宝宝食用菠萝时，可以与其他食物搭配，如蔬菜、水果、肉类等，以保证营养均衡。
总之，一岁宝宝可以吃菠萝，但需要注意适量、正确处理、观察反应和与其他食物搭配等问题。如果宝宝有过敏史或其他特殊情况，建议在医生的指导下食用。