运动后全身一热就很痒，可能是胆碱能性荨麻疹。以下是关于这个问题的具体分析：
1.胆碱能性荨麻疹的原因：当人受热、精神紧张、摄入热的食物或饮料，或在运动后，体温略增，增热的血流刺激大脑体温调节中枢，兴奋胆碱能性神经并释放乙酰胆碱，如果对这种化学物质过敏，可以出现过敏反应，这类过敏反应除了无皮疹仅有针刺、剧痒感外，还可在躯干和肢体近端皮肤（腋、掌跖除外）出现红色的、2毫米左右的风团，这种风团是速来速去不留痕迹。
2.胆碱能性荨麻疹的治疗：
一般治疗：避免诱因。胆碱能性荨麻疹应保持身体凉爽，避免出汗，避免受热、精神紧张、进食热饮或酒精饮料等。
药物治疗：
抗组胺药：这是治疗胆碱能性荨麻疹的首选药物，如氯雷他定、西替利嗪等。
其他药物：如果抗组胺药治疗效果不佳，或出现严重的症状，可以考虑使用其他药物，如糖皮质激素、免疫抑制剂等。
3.胆碱能性荨麻疹的预防：
避免诱因：避免受热、精神紧张、进食热饮或酒精饮料等。
注意个人卫生：保持皮肤清洁，勤洗澡，勤换衣服。
饮食调整：避免食用辛辣、刺激性食物，避免饮酒。
适当运动：适当运动，增强体质，但要避免剧烈运动。
需要注意的是，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等，在使用药物治疗时需要特别谨慎，应在医生的指导下使用。此外，如果症状严重或持续不缓解，应及时就医，以便进行进一步的诊断和治疗。