一般情况下，泡药酒7-15天就可以喝了，但具体情况需要根据实际情况而定。
药酒的浸泡时间主要和药材的种类有关，比如浸泡蛇、蛤蚧等动物类药酒，时间需要长一些，以10-20天为宜。如果是浸泡枸杞、地黄等植物类药材，时间相对较短，一般7-10天即可。
此外，药酒的饮用时间也需要根据个人情况来决定。如果是为了保健，可以每天适量饮用；如果是为了治疗疾病，最好在医生的指导下饮用，并且不要过量。
需要注意的是，药酒虽然具有一定的保健和治疗作用，但并不能代替药物。如果身体有不适，应该及时就医，不要自行饮用药酒。同时，药酒也不适合所有人饮用，比如未成年人、孕妇、酒精过敏者等。在饮用药酒之前，应该咨询医生或专业人士的意见。