老年人皮肤掉皮屑可能是由以下原因引起的：
1.皮肤干燥：随着年龄的增长，老年人的皮肤会变得干燥，容易出现皮屑。这是因为老年人的皮肤皮脂腺分泌功能下降，导致皮肤缺乏水分和油脂。
2.皮肤疾病：某些皮肤疾病，如银屑病、湿疹、鱼鳞病等，也会导致皮肤掉皮屑。这些疾病会引起皮肤炎症和角化异常，从而导致皮屑脱落。
3.药物副作用：某些药物，如抗心律失常药、抗抑郁药、降血压药等，可能会引起皮肤干燥和脱屑。
4.营养不良：老年人的饮食可能不够均衡，缺乏某些维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、锌等，也会导致皮肤干燥和脱屑。
5.环境因素：老年人的皮肤可能会受到环境因素的影响，如干燥的空气、紫外线辐射、寒冷的天气等，从而导致皮肤干燥和脱屑。
针对老年人皮肤掉皮屑的问题，可以采取以下措施进行缓解：
1.保持皮肤湿润：使用保湿乳液或霜剂，每天多次涂抹在皮肤上，特别是在洗完澡后。
2.注意饮食：保持均衡的饮食，摄入足够的维生素和矿物质，如蔬菜、水果、坚果、鱼类等。
3.避免刺激：避免使用刺激性的化妆品和清洁剂，避免长时间暴露在阳光下和寒冷的环境中。
4.就医治疗：如果皮肤掉皮屑严重或伴有其他症状，如瘙痒、疼痛、红肿等，应及时就医，进行相关的检查和治疗。
总之，老年人皮肤掉皮屑可能是由多种原因引起的，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，以便进行正确的诊断和治疗。同时，老年人也应注意保持皮肤的湿润和健康，避免使用刺激性的化妆品和清洁剂，保持均衡的饮食和生活习惯，以预防皮肤疾病的发生。