老人身上掉皮屑的原因和解决方法如下：
1.皮肤干燥：随着年龄的增长，老人的皮肤会变得干燥，容易出现皮屑。这是因为皮肤的油脂分泌减少，导致皮肤失去水分。为了缓解这种情况，老人可以使用保湿乳液或霜，每天多次涂抹在皮肤上，特别是在洗完澡后。此外，老人还应该多喝水，保持身体水分充足。
2.银屑病：银屑病是一种常见的慢性皮肤病，会导致皮肤出现红斑、鳞屑和瘙痒等症状。如果老人身上的皮屑较多，且伴有红斑、瘙痒等症状，可能是银屑病引起的。此时，老人应该及时就医，医生会根据病情给予相应的治疗。
3.湿疹：湿疹是一种过敏性皮肤病，会导致皮肤出现红肿、瘙痒、水疱和脱屑等症状。如果老人身上的皮屑较多，且伴有瘙痒等症状，可能是湿疹引起的。此时，老人应该避免搔抓皮肤，以免加重病情。同时，老人可以使用保湿乳液或霜，缓解皮肤瘙痒。如果症状严重，应该及时就医，医生会根据病情给予相应的治疗。
4.其他原因：除了上述原因外，老人身上掉皮屑还可能是其他原因引起的，如真菌感染、药物副作用等。如果老人身上的皮屑较多，且伴有其他症状，如发热、咳嗽、呕吐等，应该及时就医，进行全面的身体检查，以确定病因，并给予相应的治疗。
总之，老人身上掉皮屑可能是多种原因引起的，需要根据具体情况进行分析和治疗。如果老人身上的皮屑较多，且伴有其他症状，应该及时就医，进行全面的身体检查，以确定病因，并给予相应的治疗。同时，老人应该注意皮肤保湿，避免搔抓皮肤，以免加重病情。