喝酒脸红的人其实很能喝，这种说法是不准确的。喝酒脸红是因为酒精（乙醇）在体内代谢过程中，乙醛脱氢酶2（ALDH2）缺乏或活性降低，导致乙醛（acetaldehyde）在体内积聚。乙醛具有扩张血管的作用，会引起面部潮红、心跳加快、恶心等症状。
喝酒脸红的人，体内乙醛脱氢酶2缺乏或活性降低，乙醛不能及时代谢，会在体内蓄积，对肝脏、心血管等器官造成损害。此外，乙醛还具有致癌作用，长期饮酒会增加患食管癌、胃癌、肝癌等癌症的风险。
因此，喝酒脸红的人并不是很能喝，而是乙醛在体内蓄积的结果。为了身体健康，建议适量饮酒，避免酗酒。