人体六大营养素是指蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐。
一、蛋白质
1.功能：构成和修复身体组织、调节生理功能、提供能量。
2.来源：鱼、肉、豆、蛋、奶等。
二、脂类
1.功能：储存能量、保护内脏、促进脂溶性维生素吸收。
2.来源：动植物油、坚果等。
三、糖类
1.功能：主要能源物质、构成细胞和组织。
2.来源：谷类、薯类、根茎类食物等。
四、维生素
1.功能：调节生理功能、维持健康。
2.来源：蔬菜、水果、动物肝脏等。
五、水
1.功能：维持身体正常生理功能。
2.来源：饮用水、食物中的水分。
六、无机盐
1.功能：构成人体组织、调节生理功能。
2.来源：各类食物。