减肥的人晚餐适合吃一些低热量、高纤维、富含蛋白质的食物，以下是一些推荐：
1.蔬菜沙拉：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，而沙拉酱的热量相对较低。可以选择生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等蔬菜，搭配适量的沙拉酱。
2.烤鸡胸肉或鱼肉：鸡胸肉和鱼肉是优质的蛋白质来源，而且脂肪含量较低。可以用烤箱烤制，或者用少量橄榄油煎制，撒上一些香料增加风味。
3.清炒时蔬：选择一些低热量的蔬菜，如西兰花、菠菜、豆角等，用少量油清炒，保持蔬菜的营养和口感。
4.豆腐或豆类制品：豆腐和豆类富含蛋白质、膳食纤维和植物固醇，对减肥有益。可以选择豆腐、豆皮、豆干等，制作成各种菜肴。
5.水果：水果富含维生素和膳食纤维，同时热量较低。可以选择一些低糖水果，如苹果、橙子、草莓等作为晚餐的一部分。
6.燕麦粥：燕麦富含膳食纤维，能提供饱腹感，而且热量较低。可以将燕麦片煮成粥，加入一些水果或坚果增加口感。
7.海鲜汤：用海鲜、蔬菜和低卡汤底制作的海鲜汤，既可以满足食欲，又不会摄入过多热量。
8.鸡蛋：鸡蛋是一种高蛋白、低脂肪的食物，可以选择煮、煎或蒸的方式食用。
此外，晚餐的进食量应适量控制，避免过度进食。同时，结合适量的运动和健康的生活方式，才能更好地达到减肥的目标。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。