老年人血脂高可以通过以下方式进行调理：
1.调整饮食：以低脂、低盐、低糖饮食为主，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，避免食用动物内脏、油炸食品等高脂、高胆固醇的食物。
2.控制体重：保持适当的体重，避免过度肥胖，可通过适量的运动和饮食控制来实现。
3.适量运动：适当增加运动量，有助于消耗体内多余的脂肪，提高身体代谢率，如散步、慢跑、游泳、太极拳等。
4.戒烟限酒：吸烟和饮酒会影响血脂代谢，增加心血管疾病的风险，应尽量戒烟限酒。
5.药物治疗：如果血脂高的情况较为严重，需要在医生的指导下使用降脂药物进行治疗。
6.定期体检：老年人应定期进行体检，监测血脂水平和其他健康指标，及时发现问题并采取相应的措施。
总之，老年人血脂高需要综合调理，包括饮食、运动、戒烟限酒、药物治疗等方面。同时，定期体检也非常重要，以便及时发现和处理问题，保护心血管健康。