老年人血脂高可通过以下方式进行调理：
1.调整饮食：
减少脂肪摄入：老年人应减少动物脂肪的摄入，如猪油、黄油、羊油等，以及动物内脏、鱼子、蟹黄等。
控制胆固醇摄入：胆固醇摄入量应小于300mg/天，高血脂患者应小于200mg/天。富含胆固醇的食物有动物脑、蛋黄、鱼籽、动物肝等。
增加不饱和脂肪酸摄入：不饱和脂肪酸能降低胆固醇，可适当增加这类脂肪酸的摄入，如玉米油、橄榄油、葵花籽油等。
控制总热量：老年人应根据自身情况，控制总热量的摄入，避免超重或肥胖。
多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于调节血脂。
适量摄入蛋白质：蛋白质的摄入应适量，以优质蛋白为主，如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋等。
2.增加运动：
运动有助于消耗热量，降低体重，提高心血管功能，改善血脂水平。
老年人可选择适合自己的运动方式，如散步、慢跑、太极拳、游泳等。
每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、骑自行车等，也可进行适当的力量训练，如举重、俯卧撑等。
3.戒烟限酒：
吸烟会升高血浆胆固醇和三酰甘油水平，降低高密度脂蛋白胆固醇水平，增加心脑血管疾病的风险。
过量饮酒会导致血脂升高，增加心脑血管疾病的发病风险。
老年人应戒烟限酒，以保护心血管健康。
4.控制体重：
体重过高或过低都会增加心脑血管疾病的风险。
老年人应保持健康的体重，可通过合理饮食和适量运动来控制体重。
5.定期体检：
老年人应定期进行体检，监测血脂、血糖、血压等指标的变化。
如有异常，应及时就医，采取相应的治疗措施。
6.药物治疗：
如果饮食、运动等生活方式干预不能有效控制血脂，或合并有高血压、糖尿病、心脑血管疾病等，可能需要药物治疗。
常用的降脂药物有他汀类、贝特类、烟酸等，具体用药应在医生的指导下进行。
需要注意的是，老年人血脂高的调理需要综合考虑多种因素，如饮食、运动、体重、药物等。在调理过程中，应注意监测血脂、血糖、血压等指标的变化，如有异常，应及时就医。同时，老年人应保持乐观的心态，积极配合治疗，以提高生活质量。