手指头弯曲不能伸直，可能是腱鞘炎、手指屈肌腱狭窄性腱鞘炎、手指伸肌腱损伤等原因引起的。以下是这些病症的介绍：
1.腱鞘炎：
病因：腱鞘是包绕肌腱的鞘状结构，外层为纤维组织，附着在骨及邻近的组织上，起到固定及保护肌腱的作用；内层为滑膜可滋养肌腱，并分泌滑液有利于肌腱的滑动。由于反复过度摩擦，引起腱鞘发生炎症、水肿、增厚，鞘壁增厚和滑膜狭窄，肌腱在腱鞘内活动受限而引起的病症。
病因导致症状的原理：当手指频繁活动时，肌腱与腱鞘之间会发生过度摩擦，导致腱鞘出现炎症、水肿和增厚，从而使手指在伸直时受到阻碍，出现弯曲不能伸直的症状。
治疗方法：腱鞘炎的治疗方法包括休息、物理治疗、药物治疗（如使用非甾体抗炎药）和手术治疗。如果症状较轻，可以通过休息、冷敷、按摩等方法缓解；如果症状严重，影响手指活动，可能需要进行手术治疗，切开狭窄的腱鞘，松解肌腱。
2.手指屈肌腱狭窄性腱鞘炎：
病因：手指屈肌腱狭窄性腱鞘炎是由于手指屈肌腱鞘的慢性炎症、水肿和增厚，导致腱鞘狭窄，从而影响手指的屈伸功能。
病因导致症状的原理：手指屈肌腱在鞘内反复摩擦，容易引起腱鞘的无菌性炎症，导致腱鞘充血、水肿、增厚，使腱鞘管腔变窄。当手指屈伸时，肌腱在腱鞘内滑动受限，就会出现手指弯曲不能伸直的症状。
治疗方法：手指屈肌腱狭窄性腱鞘炎的治疗方法与腱鞘炎相似，包括休息、物理治疗、药物治疗和手术治疗。如果症状较轻，可以通过休息、热敷、按摩等方法缓解；如果症状严重，影响手指活动，可能需要进行手术治疗，切开狭窄的腱鞘，松解肌腱。
3.手指伸肌腱损伤：
病因：手指伸肌腱损伤多为开放性，以切割伤较多，常合并指神经伤或掌指关节脱位等。
病因导致症状的原理：手指伸肌腱损伤后，会导致手指伸直功能受限，出现弯曲不能伸直的症状。
治疗方法：手指伸肌腱损伤的治疗方法主要是手术治疗，修复断裂的肌腱，恢复手指的伸直功能。术后需要进行石膏固定或支具固定，固定时间一般为3~4周。拆除固定后，需要进行手指的康复训练，逐渐恢复手指的伸直功能。
总之，手指头弯曲不能伸直可能是腱鞘炎、手指屈肌腱狭窄性腱鞘炎、手指伸肌腱损伤等原因引起的。如果出现这种症状，建议及时就医，明确诊断，以便采取相应的治疗方法。