桔皮泡水喝具有以下好处：
1.促进消化：桔皮中含有丰富的挥发油，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.祛痰止咳：桔皮中含有柠檬烯，具有刺激性祛痰作用，使痰液易咳出。其挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。
3.美容养颜：桔皮中含有丰富的维生素C、维生素P，能增强毛细血管的弹性，降低血液中的胆固醇，高血脂症、高血压、动脉硬化者常饮桔皮茶大有益处。桔皮还含有的胡萝卜素，维生素C、维生素P等营养成分，能起到抗氧化，延缓衰老的作用。
4.改善口臭：桔皮具有芳香味，用来泡水喝，可清新口气。
5.调味去腥：桔皮中含有一定的挥发油，具有刺激性香味，在炖肉、煮排骨、鸡鸭、烧鱼时放入一些桔皮，不仅可以去腥膻，还能增加汤的美味。
需要注意的是，鲜桔皮不具备以上功效，因为桔皮表面可能会有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康。因此，不要用鲜桔皮泡茶或泡酒，自己晒制桔皮时，也要注意将桔皮充分清洗干净，以免带来健康风险。