腮帮子一侧忽然肿了，可能是以下原因引起：
1.感染：如细菌、病毒等感染，可导致腮腺、颌下腺等部位发生炎症，从而引起肿胀。此外，口腔内的感染也可能扩散到腮帮子部位。
2.过敏：食用某些食物、药物或接触过敏原后，可能引起过敏反应，导致腮帮子肿胀。
3.外伤：腮帮子受到外力撞击、咬伤或挤压等，可能导致局部组织损伤和肿胀。
4.腮腺炎：由腮腺炎病毒感染引起，主要表现为腮腺部位的肿胀和疼痛，有时也会影响到腮帮子一侧。
5.其他原因：如肿瘤、唾液腺结石、颞下颌关节紊乱等也可能导致腮帮子肿胀。
如果出现腮帮子一侧忽然肿了的情况，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。在等待就医期间，应注意以下几点：
1.避免食用辛辣、刺激性食物，以免加重肿胀和疼痛。
2.保持口腔清洁，勤漱口。
3.避免过度劳累和精神紧张。
4.按照医生的建议进行治疗，如服用药物、使用冷敷或热敷等。
需要注意的是，对于儿童和老年人，以及存在基础疾病的人群，腮帮子忽然肿了可能需要更加密切的关注和治疗。此外，如果肿胀伴有发热、呼吸困难等严重症状，应立即前往医院急诊科就诊。