樱桃富含维生素C和多种矿物质，具有多种健康功效。
维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的伤害，促进铁的吸收，增强免疫力，预防感冒和感染。此外，樱桃还富含钾、硼、类黄酮等矿物质和植物化合物，具有降低血压、预防心血管疾病、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
需要注意的是，樱桃虽然营养丰富，但也含有一定量的糖分，糖尿病患者应适量食用。同时，樱桃核仁含有氰甙，水解后会产生有毒的氢氰酸，因此食用樱桃时应避免食用核仁。
樱桃可以直接生食，也可以制成果酱、果汁、罐头等。在食用樱桃时，应选择新鲜、无腐烂的樱桃，洗净后即可食用。