要想知道吃什么东西能长头发，首先需要了解头发的生长需要哪些营养物质。头发的主要成分是角蛋白，它是一种蛋白质，因此蛋白质的摄入对于头发的生长是非常重要的。除此之外，头发的生长还需要维生素、矿物质、微量元素等营养物质的支持。基于此，以下是一些有助于头发生长的食物：
1.蛋白质：头发的主要成分是角蛋白，因此摄入足够的蛋白质对于头发生长是非常重要的。富含蛋白质的食物包括肉类、鱼类、蛋类、豆类等。
2.维生素B：维生素B对于头发生长也非常重要，它可以促进头皮的血液循环，从而有助于头发生长。富含维生素B的食物包括动物肝脏、蛋黄、谷类、蔬菜等。
3.维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，可以保护头发免受自由基的伤害，从而有助于头发生长。富含维生素E的食物包括坚果、橄榄油、鳄梨等。
4.铁：铁是头发生长所必需的矿物质之一，缺乏铁会导致头发稀疏、干燥等问题。富含铁的食物包括红肉、豆类、绿叶蔬菜等。
5.锌：锌对于头发生长也非常重要，它可以促进头皮的新陈代谢，从而有助于头发生长。富含锌的食物包括海鲜、肉类、蛋类等。
需要注意的是，以上食物对于头发生长都有一定的帮助，但是并不能保证一定能长出头发。此外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、脱发患者等，需要在医生的指导下进行饮食调整。
总之，要想头发生长健康，需要保持均衡的饮食，摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。同时，还需要注意头皮的清洁和护理，避免过度烫染等对头发造成伤害的行为。