桂圆可以通过以下方法食用来治疗失眠：
1.桂圆莲子粥：取桂圆肉20克，莲子30克，糯米60克。将莲子捣碎，和桂圆肉、糯米一起煮成粥，临睡前两小时服食。
2.桂圆大枣粥：取桂圆肉15克，红枣5~10枚，粳米100克。一同煮粥，加入适量白糖。有养心、安神、健脾、补血之功效。
3.桂圆鸡蛋汤：取桂圆肉50克，鸡蛋1个，先煎桂圆，30分钟后打入鸡蛋，共炖至熟，早晚各1次，连服10天。适用于头晕、失眠、心悸、健忘者。
需要注意的是，桂圆虽然具有一定的安神功效，但不能替代药物治疗失眠。如果失眠问题较为严重，建议及时就医，寻求专业的治疗方法。同时，在食用桂圆时，应适量食用，避免过量引起身体不适。