山药吃了一般不会发胖。山药是一种常见的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。
以下是关于山药吃了是否会发胖的具体分析：
1.低热量：相比于其他一些高热量的食物，山药的热量相对较低。每100克山药的热量大约在57千卡左右，而且山药中的膳食纤维含量较高，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
2.高纤维：山药中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，减少食物在肠道内的停留时间，有助于排出体内的废物和毒素，对减肥和保持身体健康有一定的帮助。
3.其他营养成分：山药还含有维生素C、B族维生素、钾、镁等营养成分，对身体的健康有益。
4.食用方式：如果在食用山药时加入过多的油脂、糖分等高热量的调料，或者过量食用，仍然可能导致体重增加。因此，在食用山药时，应注意选择健康的烹饪方式，并控制食用量。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也会有所差异。如果想要控制体重，还需要结合合理的饮食和适量的运动。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。