早上吃多了是否会长胖，取决于多个因素，不能一概而论。
一般来说，人体的体重增长与摄入的热量有关。如果摄入的热量超过了身体的消耗，就会导致体重增加。早上吃多了，如果其他两餐的摄入量不变，或者总体摄入量没有超过身体的消耗，那么通常不会导致长胖。
然而，如果早上吃了很多高热量、高脂肪、高糖分的食物，或者吃完后不进行适当的运动，就可能会导致体重增加。此外，如果长期养成早上吃多的习惯，可能会打乱身体的代谢节律，增加肥胖的风险。
对于需要控制体重的人来说，建议保持均衡的饮食，适量摄入各种营养素，控制总热量的摄入，并结合适当的运动。同时，早餐也很重要，可以选择一些富含蛋白质、膳食纤维的食物，如鸡蛋、牛奶、全麦面包、蔬菜等，既能提供饱腹感，又有助于控制食欲。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如患有消化系统疾病、糖尿病等的人，饮食的控制和调整需要根据个人情况在医生或营养师的指导下进行。
因此，早上吃多了不一定会长胖，但需要注意饮食的均衡和适量，并结合适当的运动。