八个月宝宝辅食可以吃这些：
1.富含铁的食物：宝宝6个月后，从母体中带来的铁已经消耗殆尽，需要额外补充。富含铁的食物有红肉、动物肝脏、蛋黄等。
2.富含蛋白质的食物：蛋白质是宝宝生长发育所必需的营养物质。富含蛋白质的食物有豆腐、鱼肉、鸡肉等。
3.富含维生素和矿物质的食物：蔬菜和水果富含维生素和矿物质，可以为宝宝提供丰富的营养。可以给宝宝吃一些南瓜、胡萝卜、苹果、香蕉等。
4.富含碳水化合物的食物：米粉、面条、馒头等富含碳水化合物的食物可以为宝宝提供能量。
需要注意的是，给宝宝添加辅食要遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则。同时，要注意观察宝宝的反应，如有过敏等不适症状，应及时停止添加。