高血压患者不能吃高盐、高油、高糖的食物和水果。具体如下：
1.高盐食物：高血压患者应限制盐的摄入量，每天不应超过6克。因此，高血压患者应避免食用咸鱼、咸菜、腌肉等高盐食物。
2.高油食物：高血压患者应限制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。因此，高血压患者应避免食用动物油、棕榈油、椰子油等高油食物，以及油炸食品、糕点等高油食物。
3.高糖食物：高血压患者应限制糖的摄入量，避免食用糖果、饮料、糕点等高糖食物。
4.水果：部分水果含钠量较高，高血压患者应避免食用，如香蕉、橘子、柚子等。
总之，高血压患者应注意饮食健康，避免食用高盐、高油、高糖的食物和水果，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含营养的食物。同时，高血压患者应定期测量血压，遵医嘱服药，保持健康的生活方式。