男人长期不吃早餐可能会增加以下疾病的发病风险：
1.胆囊结石：胆囊是储存和浓缩胆汁的器官，进食后胆囊会收缩，将胆汁排入肠道，帮助消化。如果长期不吃早餐，胆囊内的胆汁无法及时排出，就会导致胆汁淤积，其中的胆固醇等成分容易沉淀形成结石。
2.糖尿病：长期不吃早餐会导致身体处于饥饿状态，为了维持身体正常运转，身体会分泌更多的胰岛素，长期下去可能会导致胰岛素抵抗，增加患糖尿病的风险。
3.心血管疾病：不吃早餐还会使血液中的血小板黏稠度增加，容易形成血栓，增加患心血管疾病的风险。
4.肥胖：长期不吃早餐，午餐和晚餐时会因为饥饿而进食过多，导致热量摄入超标，从而增加肥胖的风险。
5.胃食管反流病：不吃早餐会导致胃酸分泌过多，容易反流到食管，引起烧心、反酸等症状，长期下去还可能导致反流性食管炎等疾病。
总之，男人长期不吃早餐对身体的危害是比较大的，为了身体健康，建议每天都要吃早餐，并且要注意早餐的营养均衡。