婴儿拉肚子脱水的症状主要包括以下几个方面：
1.较少排尿或无尿：由于身体水分流失，婴儿的排尿量会减少，甚至可能出现无尿的情况。
2.口干舌燥：婴儿的口腔和舌头会变得干燥，这是身体缺水的明显信号。
3.皮肤弹性下降：轻轻捏起婴儿的皮肤，然后松开，如果皮肤恢复原状的速度较慢，说明皮肤弹性下降，可能存在脱水。
4.眼窝凹陷：观察婴儿的眼窝，如果出现凹陷，也提示可能有脱水情况。
5.精神萎靡：脱水会导致婴儿的身体和精神状态受到影响，可能表现出精神萎靡、烦躁不安或昏睡等症状。
6.哭闹不止：拉肚子和脱水会使婴儿感到不适，可能会出现哭闹不止的情况。
7.体重下降：如果婴儿拉肚子时间较长，可能会因为摄入的水分不足而导致体重下降。
需要注意的是，脱水的症状可能会逐渐出现，而且在严重情况下，可能会对婴儿的健康造成严重威胁。如果发现婴儿有上述症状，应及时就医，并根据医生的建议进行治疗。同时，要确保婴儿摄入足够的水分，以预防脱水的发生。