整个手掌手背发红可能由多种原因引起，以下是一些可能的原因：
1.正常生理现象：
寒冷刺激：当手部受到寒冷刺激时，血管会收缩以保持体温，当温度恢复正常后，血管会扩张，从而导致手掌和手背发红。
剧烈运动：剧烈运动后，身体会产生更多的热量，血管扩张，手掌和手背也可能会发红。
2.皮肤疾病：
湿疹：湿疹是一种常见的皮肤病，可导致皮肤发红、肿胀、瘙痒。手掌和手背是湿疹常发的部位之一。
手癣：手癣是由真菌感染引起的皮肤病，可导致手掌和手背出现红斑、鳞屑，并伴有瘙痒。
银屑病：银屑病是一种慢性炎症性皮肤病，可导致皮肤出现红斑、鳞屑，并伴有瘙痒和疼痛。手掌和手背也可能受到累及。
3.系统性疾病：
肝脏疾病：肝脏是人体的重要解毒器官，当肝脏功能受损时，可能会导致体内毒素积聚，从而引起手掌和手背发红。
心脏疾病：某些心脏疾病，如心力衰竭，可能会导致血液循环不畅，引起手掌和手背发红。
其他：系统性红斑狼疮、真性红细胞增多症等疾病也可能导致手掌和手背发红。
4.药物副作用：某些药物可能会引起皮肤过敏反应，导致手掌和手背发红。
5.其他：
接触性皮炎：接触某些化学物质或过敏原后，可能会引起手部皮肤过敏反应，导致手掌和手背发红。
掌跖脓疱病：这是一种病因不明的皮肤病，主要表现为手掌和足底的红斑、脓疱，并伴有疼痛和瘙痒。
如果手掌和手背发红持续时间较长、伴有其他症状或原因不明，建议及时就医，进行相关检查，以明确病因，并采取相应的治疗措施。