晚上喝牛奶一般不会长胖，但具体情况因人而异。
牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙、维生素D等营养成分。其中，蛋白质和钙可以提供饱腹感，减少食欲，有助于控制体重；而维生素D则可以促进钙的吸收，有利于维持骨骼健康。
然而，牛奶也含有一定的热量，如果在晚上摄入过多的牛奶，可能会导致热量摄入超标，从而增加体重。此外，如果在晚上喝牛奶时加入了大量的糖或其他高热量的配料，也会增加热量摄入，导致体重增加。
对于想要控制体重的人来说，可以选择低脂或脱脂牛奶，并控制摄入量。同时，还应该注意饮食的均衡和多样化，避免过度依赖某一种食物。
此外，对于乳糖不耐受或消化不良的人来说，晚上喝牛奶可能会引起不适，如腹胀、腹泻等。这类人群可以选择其他饮品或食物来满足营养需求。
总之，晚上喝牛奶是否会长胖取决于个人的情况和摄入量。建议在饮食中保持均衡和多样化，控制总热量摄入，并根据自己的身体状况选择适合自己的饮品。
如果你有特殊的健康需求或饮食限制，请在医生或营养师的指导下进行饮食规划。