石斛是一种常见的中药材，具有多种功效与作用。以下是关于石斛作用及功效的详细介绍：
一、养胃生津
1.石斛能够促进腺体分泌和脏器运动，有利于脾胃消化吸收功能。
2.石斛对脾胃病中常见的致病菌——幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
二、滋阴清热
1.石斛性微寒，味甘，归胃、肾经，具有滋阴清热的功效。
2.石斛可以用于治疗热病津伤，低热烦渴，口燥咽干，舌红苔少，胃阴不足，食少干呕，胃脘隐痛，干呕呃逆，目暗不明等症。
三、明目强身
1.石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。
2.石斛对防治老年人白内障和保护少儿视力有明显效果，西洋参石斛茶有良好的护眼功效，能有效防治各种眼病；石斛能滋阴润燥，也能增强人体的抗辐射能力，平时经常食用可以预防癌症发生，其含有的抗肿瘤多糖还能提高人体免疫力，抑制癌细胞再生。
四、增强免疫力
1.石斛中含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。
2.石斛能够促进巨噬细胞的吞噬能力，提高淋巴细胞的增殖能力，从而增强机体的免疫力。
五、抑制肿瘤
1.石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。
2.临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量。
六、延年益寿
1.石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，能够增强人体的抗衰老能力，延年益寿。
2.现代药理学研究还表明：石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂；能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。
注意事项：
1.石斛性微寒，脾胃虚寒者慎用。
2.石斛具有敛邪的作用，感冒初起者慎用，以免邪气敛邪不易疏散。
3.石斛中含有较多的石斛碱，能兴奋中枢神经系统，过量食用可引起惊厥。