石斛具有多种作用功效。它在增强免疫力方面有一定作用，能帮助机体提高抵御外界病菌等的能力；还具有滋阴清热的功效，对于阴虚火旺引起的口干舌燥、潮热盗汗等有改善作用；另外，石斛对胃肠道也有一定益处，可促进消化等。
增强免疫力
石斛中含有的某些成分能够调节人体的免疫系统，激活免疫细胞的活性，从而有助于提高机体的免疫力，使身体更能抵抗疾病的侵袭，尤其对经常处于疲劳状态、免疫力相对较低的人群可能有一定帮助。
滋阴清热
对于阴虚体质的人，石斛的滋阴清热功效较为适用。阴虚会导致虚火内生，出现像午后潮热、两颧潮红、五心烦热等症状，石斛能通过滋阴来清除虚热，缓解这些不适表现，让身体的阴阳达到相对平衡的状态。
保护胃肠道
石斛对胃肠道有一定的保护作用。它可以促进胃液的分泌，帮助食物的消化和吸收，对于一些患有胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等的人群，在一定程度上能起到辅助改善胃肠道功能的作用，但具体情况还需结合个体的病情来综合判断。
对特殊人群的影响
对于老年人来说，石斛的这些功效可能有助于维持身体的健康状态，改善因年龄增长可能出现的阴虚等问题；对于女性，如果存在阴虚相关的不适，石斛也可能有一定的调理作用，但特殊人群在使用相关含有石斛的产品或进行相关保健时，最好先咨询医生的意见，尤其是本身有基础疾病或正在服用其他药物的人群，要避免因不当使用而产生不良影响。