蜂蜜可以放冰箱保存，一般可以保存1-2年左右。
蜂蜜是一种高糖溶液，其中的糖分可以抑制细菌的生长，因此在一般情况下，蜂蜜可以在室温下保存较长时间。但是，将蜂蜜放入冰箱中可以延长其保质期，因为低温可以减缓细菌的生长速度。
需要注意的是，蜂蜜在低温下可能会结晶，这是一种正常现象，不会影响其质量和营养价值。如果蜂蜜结晶，可以将其放入室温下待其自然融化后再使用。
此外，保存蜂蜜时需要注意以下几点：
1.密封保存：将蜂蜜放入密封的容器中，以防止蜂蜜吸收空气中的水分而变质。
2.避免阳光直射：阳光中的紫外线会破坏蜂蜜中的营养成分，因此应将蜂蜜放在阴凉处保存。
3.避免受潮：蜂蜜受潮后容易变质，因此应保持存放环境的干燥。
总之，将蜂蜜放入冰箱中可以延长其保质期，但在保存过程中需要注意密封、避光和防潮，以保证蜂蜜的质量和营养价值。