牙龈发白和咬合疼痛可能由多种原因引起，以下是一些可能的原因：
1.口腔卫生问题：不注意口腔卫生，食物残渣、细菌等在口腔内滋生，可能导致牙龈发炎、发白和咬合疼痛。
2.牙龈炎或牙周炎：这是常见的口腔疾病，由细菌感染引起。牙龈炎表现为牙龈红肿、出血，而牙周炎则会导致牙龈退缩、牙槽骨吸收，牙齿松动。
3.维生素缺乏：维生素C、维生素B12等缺乏可能影响牙龈健康，导致牙龈发白、易出血等症状。
4.全身性疾病：某些全身性疾病，如贫血、白血病、糖尿病等，也可能引起牙龈发白和咬合疼痛。
5.咬合问题：咬合不齐、咬牙过度等咬合问题可能导致牙齿受力不均，引起牙龈疼痛。
6.其他原因：使用某些药物、过敏反应、口腔损伤等也可能导致牙龈发白和咬合疼痛。
如果出现牙龈发白和咬合疼痛，建议采取以下措施：
1.保持良好的口腔卫生：每天刷牙两次，使用牙线和漱口水，定期洗牙。
2.调整饮食习惯：多吃富含维生素C、维生素B12的食物，如新鲜蔬菜、水果、肉类等。
3.就医检查：如果疼痛持续不缓解或伴有其他症状，如牙龈出血、口臭、牙齿松动等，应及时就医。医生可能会进行口腔检查、血常规、口腔X光等检查，以确定具体原因并制定相应的治疗方案。
4.治疗病因：根据具体病因进行治疗，如口腔疾病需进行洁治、刮治等治疗，全身性疾病需治疗原发疾病。
5.避免诱因：避免咬硬物、过度刷牙等可能加重症状的行为。
需要注意的是，牙龈发白和咬合疼痛可能是多种疾病的表现，严重的情况下可能会影响口腔健康和咀嚼功能。因此，如果出现这些症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。同时，定期进行口腔检查也是维护口腔健康的重要措施。