脑梗塞患者的饮食注意事项包括：
1.控制总热量：饮食的总热量应根据患者的具体情况进行调整，以维持理想体重或略低于理想体重为宜。
2.限制脂肪摄入：应减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏等。
3.适量蛋白质：一般每天每公斤体重1克左右，其中优质蛋白质应占50%以上，可选用牛奶、鸡蛋、鱼类、瘦肉等。
4.饮食宜清淡：限制盐的摄入量，每天不超过6克，同时应少吃咸菜、咸鱼、咸肉等腌制品。
5.多吃富含维生素和膳食纤维的食物：如新鲜蔬菜、水果、粗粮等，以保持大便通畅，预防便秘。
6.戒烟限酒：吸烟会加速脑动脉硬化的发展，还会引起心肌梗死等，应绝对戒烟；饮酒会使血压升高，诱发脑溢血等，应限制饮酒。
7.饮食应定时定量：避免暴饮暴食，可少食多餐，以减轻胃肠道负担。