山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。具有以下作用和功效：
1.促进消化：
山楂中含有多种有机酸，能刺激胃黏膜促进胃液分泌，增加胃消化酶的活性，从而促进消化。
2.降血脂：
山楂能降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等，起到强心和预防心绞痛的作用。
3.抑菌：
山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑制作用。
4.防癌、抗癌：
山楂中含有牡荆素等化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。
5.抗衰老人体衰老过程中，自由基的形成和积累是衰老的重要原因，而山楂中的黄酮类化合物可以减少自由基的生成，具有抗氧化、防衰老的作用。
6.活血化瘀：
山楂具有活血化瘀的功效，有助于缓解女性痛经、月经不调等症状。
需要注意的是，山楂虽然具有多种功效，但也并非人人皆宜。胃酸分泌过多者、脾胃虚弱者、孕妇等人群应避免或谨慎食用山楂。此外，山楂不宜与猪肝、海鲜、人参等食物同食。