耳朵油脂分泌过多可能是由以下原因引起的：
1.遗传因素：有些人的皮脂腺分泌比较旺盛，这可能是由遗传因素决定的。
2.饮食因素：饮食过于油腻、辛辣、刺激性食物，或者长期饮酒、喝咖啡等，可能会刺激皮脂腺分泌更多的油脂。
3.内分泌失调：例如雄性激素分泌过多、甲状腺功能减退等，都可能导致皮脂腺分泌增加。
4.环境因素：长期处于高温、潮湿的环境中，或者经常戴帽子、头盔等，可能会导致耳朵部位出汗过多，从而刺激皮脂腺分泌油脂。
5.疾病因素：某些疾病，如脂溢性皮炎、痤疮等，可能会导致皮肤油脂分泌过多，包括耳朵。
针对耳朵油脂分泌过多的问题，可以采取以下措施：
1.保持耳部清洁：每天用温水清洗耳朵，避免使用刺激性的洗发水或清洁剂。
2.调整饮食：少吃油腻、辛辣、刺激性食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，保持饮食均衡。
3.减少刺激：避免长时间戴帽子、头盔等，保持耳部通风干燥。
4.治疗相关疾病：如果耳朵油脂分泌过多是由脂溢性皮炎、痤疮等疾病引起的，需要积极治疗这些疾病。
5.就医治疗：如果耳朵油脂分泌过多的情况严重影响生活，可以咨询医生，了解是否需要使用药物治疗。
需要注意的是，不要用手挖耳朵，以免损伤耳道皮肤。如果耳朵出现瘙痒、疼痛、红肿等异常情况，应及时就医。