狂犬病患者怕水的原因主要是由于病毒感染后对中枢神经系统的影响。狂犬病毒进入人体后，会沿着神经轴突逆行向上，最终到达中枢神经系统。在中枢神经系统中，病毒会引起炎症反应和神经元损伤，导致患者出现一系列神经系统症状。
其中，恐水症是狂犬病最典型的症状之一。恐水症的发生机制尚不完全清楚，但目前认为与病毒感染后引起的神经递质失衡、肌肉痉挛以及自主神经功能紊乱等因素有关。
当患者看到水或听到水声时，会引起口腔和喉部的肌肉痉挛，导致吞咽困难和呼吸困难。这是因为狂犬病毒感染后，会影响神经元的兴奋性和传导性，使得肌肉收缩异常。
此外，狂犬病患者还可能出现其他症状，如发热、头痛、恶心、呕吐、咬伤部位疼痛等。如果不及时治疗，狂犬病病情会逐渐加重，最终导致死亡。
需要注意的是，狂犬病是一种严重的疾病，一旦出现疑似症状，应立即就医并进行狂犬病疫苗接种和免疫球蛋白注射。同时，对于被动物咬伤的患者，应及时进行伤口处理，并按照医生的建议进行疫苗接种。
总之，狂犬病患者怕水是由于病毒感染后对中枢神经系统的影响所致。了解狂犬病的症状和预防措施对于及时诊断和治疗疾病非常重要。