一、什么是维生素B2？
维生素B2，又称核黄素，是一种水溶性维生素。
二、维生素B2的作用？
1.参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育。
2.参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
3.参与维生素B6和烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。
4.与机体铁的吸收、储存和动员有关。
5.还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。
三、缺乏维生素B2的症状？
1.口腔-生殖综合征：口唇发红、口腔炎、口角炎、舌炎、肿胀、裂纹、疼痛、溃疡、萎缩、脂溢性皮炎，男性有阴囊炎，女性阴唇炎，其地图舌是最早的发病征候；
2.眼部症状：睑缘炎、怕光、流泪、视物模糊、角膜充血等；
3.皮肤症状：丘疹、红斑、水疱、脓疱、鳞屑、角化、皮肤粗糙、色素沉着。
四、维生素B2的食物来源？
1.富含维生素B2的食物有：动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜，如雪里红、油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2。
五、维生素B2的副作用？
在正常肾功能状况下，维生素B2几乎不产生毒性，当过量服用时，大部分以原形从尿中排出。