慢性结肠炎的治疗方法如下：
1.药物治疗：
氨基水杨酸制剂：柳氮磺胺吡啶和5-氨基水杨酸是治疗本病的常用药物，适用于轻、中型患者或重型经糖皮质激素治疗缓解者。
糖皮质激素：对急性发作期有较好疗效，但不能防止复发。适用于对氨基水杨酸制剂疗效不佳的轻、中型患者，特别适用于重型患者及急性爆发型患者。
免疫抑制剂：免疫抑制剂适用于糖皮质激素治疗效果不佳或对糖皮质激素依赖的患者，以及有瘘管形成的患者。
生物制剂：针对克罗恩病研发的生物制剂如英夫利昔单抗等，可用于中重度患者。
2.手术治疗：
手术治疗适用于并发大出血、肠穿孔、重型患者经积极内科治疗无效且伴严重毒血症者，或长期持续症状，影响生活和生长发育时。
3.饮食调整：
避免食用产气食物，如奶制品、大豆等。
避免食用生冷、油腻、辛辣刺激性食物。
饮食应富含营养，以高热量、高蛋白、高维生素食物为主。
4.心理治疗：
患者可能因疾病而产生焦虑、抑郁等情绪，心理治疗有助于缓解这些情绪，提高治疗效果。
5.其他治疗：
益生菌可调整肠道菌群，对部分患者有一定疗效。
中医中药治疗也可在一定程度上缓解症状。
需要注意的是，慢性结肠炎的治疗方法应根据患者的具体情况制定，包括病情严重程度、病因、年龄、症状等因素。在治疗过程中，患者应遵循医生的建议，按时服药，注意饮食调整，保持良好的生活习惯，并定期复查。