患过敏湿疹的人可以吃鸡肉，但要注意烹饪方式和摄入量。
湿疹是一种皮肤炎症反应，常见的过敏原有食物、吸入物、接触物等。鸡肉本身并不是常见的过敏原，但如果患者对鸡肉过敏或对其中的添加剂过敏，则应避免食用。
如果患者不确定自己是否对鸡肉过敏，可以通过以下方法进行判断：
1.饮食记录：记录自己在食用鸡肉或其他食物后的症状，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等，以确定是否与鸡肉有关。
2.皮肤点刺试验或血液检测：可以通过皮肤点刺试验或血液检测来确定是否对鸡肉中的蛋白质过敏。
3.排除法：如果怀疑对某种食物过敏，可以先暂时避免食用，观察症状是否改善，然后再逐渐引入该食物，以确定是否过敏。
对于不过敏的湿疹患者，适量食用鸡肉是可以的。鸡肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于提高身体免疫力。但需要注意以下几点：
1.烹饪方式：应选择健康的烹饪方式，如煮、蒸、烤等，避免使用油炸或油煎等高油、高热量的烹饪方式。
2.摄入量：适量食用鸡肉，避免过量摄入，以免增加肠胃负担。
3.搭配其他食物：鸡肉可以与蔬菜、水果、全谷类食物等搭配食用，以保证营养均衡。
总之，湿疹患者是否可以吃鸡肉应根据个人情况而定。如果不确定自己是否对鸡肉过敏，建议咨询医生或营养师的意见。同时，应注意饮食的多样性和均衡性，避免食用过多刺激性食物和发物，以缓解湿疹症状。