扁桃体炎手术的过程如下：
1.术前准备：在手术前，患者需要进行一系列的检查，如血液检查、心电图等，以确保身体状况适合手术。同时，患者需要告知医生自己的过敏史和病史。手术前还需要禁食禁水一段时间。
2.麻醉：手术通常在局部麻醉或全身麻醉下进行。局部麻醉时，患者会感到喉咙部有麻木感，但仍能保持清醒。全身麻醉则会使患者进入睡眠状态。
3.切口：医生会在患者的口腔内做一个小切口，以便暴露扁桃体。
4.切除扁桃体：医生会使用特殊的器械将扁桃体切除。在切除过程中，会尽量保留周围的正常组织。
5.止血：切除扁桃体后，医生会进行止血处理。通常会使用电凝或结扎等方法。
6.缝合：止血完成后，医生会对切口进行缝合。
7.术后护理：手术后，患者需要在医院内观察一段时间，以确保身体状况稳定。术后需要注意饮食，避免食用辛辣、刺激性食物，同时要保持口腔清洁。医生还会开一些药物，如止痛药、抗生素等，以帮助患者缓解疼痛和预防感染。
8.恢复：术后的恢复时间因人而异，一般需要1-2周左右。在恢复期间，患者需要注意休息，避免过度劳累和剧烈运动。同时要按照医生的要求进行口腔护理和用药。
需要注意的是，扁桃体炎手术是一种较为常见的手术，但仍然存在一定的风险。在决定手术前，患者需要与医生进行充分的沟通，了解手术的风险和注意事项，并根据自己的情况做出决定。