小麦过敏的人不能吃小麦、含有小麦制品的食物，以及用小麦制作的食物。
原因如下：
1.小麦是一种常见的食物过敏原，过敏反应可能包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸道症状、消化系统症状等。
2.含有小麦制品的食物，如面包、饼干、面条、饺子皮等，也可能引起过敏反应。
3.用小麦制作的食物，如酱油、醋、料酒等，虽然不直接含有小麦，但在制作过程中可能会使用到小麦或其制品，也需要避免食用。
总之，小麦过敏的人需要严格避免食用任何含有小麦或小麦制品的食物，以避免过敏反应的发生。在选择食品时，应仔细阅读食品标签，查看是否含有小麦及其制品。如果不确定某种食物是否安全，可以咨询医生或食品专业人士的意见。