小麦过敏的人不能吃小麦及其制品、含有小麦成分的食品、与小麦交叉反应的食物以及含小麦添加剂的食物，饮食需特别小心，避免误食，如有疑问可咨询医生或营养师。
小麦过敏的人不能吃以下食物：
1.小麦及其制品：这包括面粉、面条、馒头、饺子皮等各种由小麦制成的食物。
2.含有小麦成分的食品：许多加工食品中可能含有小麦成分，如酱油、沙拉酱、面包屑、某些调味料等。在购买食品时，应仔细查看成分表，避免含有小麦的产品。
3.与小麦交叉反应的食物：某些食物可能与小麦存在交叉反应，导致过敏反应。这些食物包括燕麦、黑麦、barley（大麦）等。
4.含小麦添加剂的食物：一些食品添加剂，如谷朊粉、戊聚糖等，可能来自小麦或与小麦有关的谷物。过敏者应避免食用这些添加剂含量高的食物。
需要注意的是，小麦过敏的严重程度因人而异，对某些人来说，即使是微量的小麦接触也可能引发过敏反应。因此，在饮食中要特别小心，避免误食含有小麦的食物。如果不确定某种食物是否安全，可以咨询医生或专业的营养师。此外，对于小麦过敏的人来说，保持良好的饮食管理和过敏防范意识非常重要，以确保身体健康。