金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。以下是金针菇的主要功效与作用：
1.促进智力发育：金针菇中赖氨酸的含量特别高，锌的含量也比较高，经常食用可以促进儿童的智力发育和健脑。
2.促进新陈代谢：金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
3.降血脂：金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4.抗疲劳：服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
5.抗炎：金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
注意事项：
1.脾胃虚寒者少吃：金针菇性寒，脾胃虚寒、腹泻的人应少吃，否则可能会引起肠胃不适。
2.过敏体质者少吃：对金针菇过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。
3.与驴肉相克：金针菇和驴肉同食可能会引起心痛，严重时甚至会危及生命，因此应尽量避免同食。