急性胰腺炎的保守治疗方法主要包括以下几点：
1.禁食水：在胰腺炎发作的早期，需要禁食水，以减少胰腺的分泌，缓解胰腺的炎症。
2.胃肠减压：通过插入胃管，引出胃内的气体和液体，减轻胃肠道的压力，缓解胰腺的负担。
3.静脉补液：补充身体所需的水分、电解质和营养物质，维持身体的正常代谢。
4.抑制胰腺分泌：使用生长抑素、奥曲肽等药物抑制胰腺的分泌，减轻胰腺的炎症。
5.止痛治疗：使用杜冷丁、吗啡等药物缓解疼痛，减轻患者的痛苦。
6.抗感染治疗：使用抗生素预防和治疗感染。
7.营养支持：在病情稳定后，逐渐给予肠内营养或肠外营养，支持身体的营养需求。
8.中医中药：中医中药在胰腺炎的治疗中也有一定的作用，如清胰汤、大承气汤等。
需要注意的是，急性胰腺炎的保守治疗需要在医生的指导下进行，治疗期间需要密切观察病情的变化，及时调整治疗方案。同时，患者需要注意休息，避免劳累和情绪激动，保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食和饮酒。