糖尿病患者早餐应该选择低糖、低脂、高纤维的食物，以下是一些推荐：
1.全麦面包或全麦面条：全麦食品富含膳食纤维，有助于控制血糖水平。
2.豆类：豆类是优质的植物蛋白来源，同时富含膳食纤维和其他营养物质。
3.蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，可以作为早餐的一部分。
4.水果：选择低糖水果，如草莓、蓝莓、柚子等，可以作为早餐的甜点。
5.坚果：坚果富含健康的脂肪、蛋白质和纤维，但要注意控制摄入量，因为它们含有一定的脂肪。
6.低脂牛奶或酸奶：富含蛋白质和钙，有助于维持饱腹感。
7.鸡蛋：鸡蛋是一种高蛋白、低糖的食物，可以作为早餐的选择之一。
此外，糖尿病患者在选择早餐时还应注意以下几点：
1.控制食物摄入量，避免过度进食。
2.选择合适的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，避免油炸。
3.注意饮食的均衡，搭配适量的蛋白质、碳水化合物和脂肪。
4.避免食用高糖、高脂肪和高盐的食物。
5.定期监测血糖水平，根据血糖情况调整饮食和药物治疗。
需要注意的是，每个人的糖尿病情况和饮食需求可能不同，因此最好在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食计划。